Talleres de conservación de vegetales
Entre los talleres realizados, en estos años, en la Fundación destacan los que ha hecho nuestra directora, Miriam Toro Parras, Ingeniera en Alimentos. Ella como profesional experta en su área ha compartido sus conocimientos técnicos contribuyendo a través de los cuales se puede lograr una mejor nutrición y calidad de vida de las familias. Es importante señalar que sus cursos han sido muy bien evaluados por su excelente método pedagógico. A continuación, Miriam nos comparte su experiencia.
Los talleres realizados, están orientados principalmente a entregar a los alumnos conocimientos básicos para la conservación de los alimentos y prolongar así su vida útil. Las principales materias primas que se utilizan son de origen vegetal (frutas y hortalizas). Aprovechar, además, las temporadas de abundancia de las materias primas
de origen vegetal.
Objetivo de los talleres
Aprender técnicas básicas para conservar frutas y hortalizas, mediante el uso de altas
y bajas temperaturas.
Talleres realizados
Se mencionan algunos talleres realizados: elaboración de hortalizas congeladas;
elaboración de hortalizas encurtidas; elaboración de verduras escabechadas;
elaboración de hortalizas caramelizadas (cebollas blancas, pimentones rojos);
elaboración de mermeladas de frutas y de hortalizas; elaboración de conservas de frutas.
Experiencia y resultados
Como experiencia enriquecedora, para mí es importante entregar los conocimientos
técnicos que tengo en el área de conservación de vegetales y aportar con un granito de
arena que permita mejorar la calidad de vida de las familias.
Los grupos de trabajo que participaron en los diferentes talleres, siempre mostraron
gran interés por aprender los procesos técnicos desarrollados en cada taller. Grupos
empáticos, solidarios, colaboradores.
